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Tarte aux clémentines

Tarte aux clémentines

Dans ma bibliothèque, j’ai dernièrement re-découvert un livre entièrement consacré à la pâtisserie signé Yves Thuriès… Quel plaisir de le feuilleter encore et encore et surtout quel plaisir de découvrir  ou plutôt devrais-je dire d’apprendre à connaître ces belles recettes de tartes, entremets, petits fours,… qui ont traverser les âges.  Certaines oubliées, d’autres toujours aux […]

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Ma galette des rois poire et abricot

Ma galette des rois poire et abricot

Bonjour à tous et surtout bonne année 2017. Que celle-ci soit encore plus gourmande que la précédente !  L’épiphanie approche à grands pas il est donc temps de se lancer dans la réalisation des fameuses galettes des rois ou galettes frangipanes. Comment les aimez-vous ?  Il existe différentes écoles, ceux qui la garnisse de crème […]

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