Salade de betteraves rôties, menthe et framboises

Les betteraves, elles divisent. On les achète souvent cuites sous-vide, il ne reste alors qu’à les apprêter. Cependant dans cette recette, je ne vous parle pas de ces betteraves la.  Saviez-vous qu’il en existe de diverses couleurs et saveurs ? Vous avez par exemple la chiogga qui est une variété très esthétique de par ses […]

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Cookies au caramel et noix de pécan

Des cookies, des cookies, des cookies…. LA friandise par excellence. On les adore avouons le, on en raffole. Cette recette est juste géniale car vous y retrouverez le croquant des noix de pécan ainsi que leur saveur et le côté sucré et gourmand du caramel. Idéal pour le goûter ou accompagner le café à la […]

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Le mont blanc aux marrons

Voilà un dessert que j’ai tiré de mon nouveau livre de recettes acheté sur les quais de seine et datant de l’année 1953.  Le mont blanc est un dessert toujours actuel que l’on peut trouver dans certaines pâtisseries et même restaurant. Je vous propose la recette traditionnelle faite maison de A à Z. J’espère qu’elle […]

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Les pommes de terre Mont d’or

    Voilà encore une nouvelle manière de cuisiner les pommes de terre. Recette gourmande et savoureuse, je l’ai servi en accompagnement d’une escalope viennoise et le mélange est harmonieux.  Je vous propose la recette ci-dessous.    Il vous faut :  – 1 kg de pomme de terre – 3 œufs – 125 g de […]

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Parmentier de canard confit et chou rouge

Bonjour tout le monde, Il y a quelques temps je recevais un couple d’amis pour le dîner. Avec mon homme nous avions passé un après-midi à chercher des idées pour les régaler en tenant compte qu’il y avait une intolérance à la tomate… En fin de compte, nous avions opté pour des petits roulés de […]

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Comme une tarte Tatin mais salée

J’ai un penchant pour les saveurs sucrées salées. Il faut cependant que le mariage soit subtil car ça peut aussi très vite tourner à la catastrophe. J’ai récemment dégusté un tarte renversée mêlant le chou vert, la chair à saucisse et la douce acidité des pommes. Ce fût surprenant mais un vrai régal. J’espère qu’elle […]

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Mes pommes de terre Duchesses

Mes pommes de terre Duchesses

Bonjour à tous,  Vous aimez certainement les pommes de terre je me trompe ? Mais comment les aimez-vous ? On connait tous les frites et la purée cependant les possibilités d’utilisation de la patate vont bien au delà.  Pour ma part j’apprécie énormément les pommes de terre duchesses. Croustillantes et moelleuses à cœur, elles me […]

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Dos de cabillaud en croûte d’herbes

Recette toute simple, légère et très savoureuse. Vous pouvez servir le poisson avec une mousseline de carottes et pour amener la touche croquante, quelques pignons torréfiés.    Pour la croûte d’herbes – 10 g d’aneth – 10 g de basilic – 10 g de persil plat – 5 g d’estragon – 1 gousse d’ail – […]

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Velouté de courge butternut au lait de coco

Nous entrons de plein pied dans cette nouvelle saison qu’est l’automne. A cette occasion, préparons un bon velouté de courge butternut, repas bien réconfortant après une longue journée de travail. Cette recette est légèrement plus spéciale que la traditionnelle soupe à la courge. J’ai remplacé le lait par du lait de coco qui s’accorde merveilleusement […]

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Foie gras de canard au Beaume de Venise

Foie gras de canard au Beaume de Venise

    Aujourd’hui je vous propose de réaliser vous même votre foie gras au torchon. Élément incontournable des repas de fête, on a souvent tendance à l’acheter préparé. Alors cette fois, pourquoi ne le feriez vous pas maison ? C’est la garantie de proposer un produits original de par son assaisonnement et par la même […]

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