Gratin de courge butternut et confit d’oignons

Nous sommes en plein dans la période automnale, la période d’Halloween et par conséquent celle des courges dans ce cas profitons des délicieuses saveurs qui nous sont offertes  par ces produits de saison. Je vous ai déjà proposé une recette de velouté de ce fait aujourd’hui j’ai opté pour celle d’un petit gratin que l’on […]

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Mon pain maison aux deux farines

Mon pain maison aux deux farines

Bonjour à tous.  Aujourd’hui j’ai décidé de me mettre à faire mon pain maison. En effet, nous somme de grands consommateurs de pain cependant, la boulangerie se trouvant juste à côté de chez nous est… pas terrible. Le pain n’est pas mauvais mais il n’a aucune conservation et de plus il n’est pas exceptionnel.  Alors […]

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Chips de betteraves (multicolores)

Ce matin, une personne m’a demandé si je pouvais partager via mon blog une recette de chips de betteraves. J’ai alors épluché mes livres de recettes et .. GENIAL j’en possède bel et bien une.  Je me souviens que dans l’un des restaurant au sein duquel j’ai travaillé, nous servions ces chips en amuse-bouche en […]

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îles flottantes aillées aux poivrons et chorizo

En voilà une entrée originale rien que de part son appellation. Normalement lorsque l’on parle d’île flottante on a plutôt tendance à voir arriver devant soi un dessert. Eh bien non, aujourd’hui on va changer cela. C’est une entrée que je vous propose.  Le poivron et le chorizo font bon ménage quand au nuage de […]

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Salade de betteraves rôties, menthe et framboises

Les betteraves, elles divisent. On les achète souvent cuites sous-vide, il ne reste alors qu’à les apprêter. Cependant dans cette recette, je ne vous parle pas de ces betteraves la.  Saviez-vous qu’il en existe de diverses couleurs et saveurs ? Vous avez par exemple la chiogga qui est une variété très esthétique de par ses […]

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Cookies au caramel et noix de pécan

Des cookies, des cookies, des cookies…. LA friandise par excellence. On les adore avouons le, on en raffole. Cette recette est juste géniale car vous y retrouverez le croquant des noix de pécan ainsi que leur saveur et le côté sucré et gourmand du caramel. Idéal pour le goûter ou accompagner le café à la […]

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Le mont blanc aux marrons

Voilà un dessert que j’ai tiré de mon nouveau livre de recettes acheté sur les quais de seine et datant de l’année 1953.  Le mont blanc est un dessert toujours actuel que l’on peut trouver dans certaines pâtisseries et même restaurant. Je vous propose la recette traditionnelle faite maison de A à Z. J’espère qu’elle […]

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Les pommes de terre Mont d’or

    Voilà encore une nouvelle manière de cuisiner les pommes de terre. Recette gourmande et savoureuse, je l’ai servi en accompagnement d’une escalope viennoise et le mélange est harmonieux.  Je vous propose la recette ci-dessous.    Il vous faut :  – 1 kg de pomme de terre – 3 œufs – 125 g de […]

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Parmentier de canard confit et chou rouge

Bonjour tout le monde, Il y a quelques temps je recevais un couple d’amis pour le dîner. Avec mon homme nous avions passé un après-midi à chercher des idées pour les régaler en tenant compte qu’il y avait une intolérance à la tomate… En fin de compte, nous avions opté pour des petits roulés de […]

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Comme une tarte Tatin mais salée

J’ai un penchant pour les saveurs sucrées salées. Il faut cependant que le mariage soit subtil car ça peut aussi très vite tourner à la catastrophe. J’ai récemment dégusté un tarte renversée mêlant le chou vert, la chair à saucisse et la douce acidité des pommes. Ce fût surprenant mais un vrai régal. J’espère qu’elle […]

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