Comme une tarte Tatin mais salée

J’ai un penchant pour les saveurs sucrées salées. Il faut cependant que le mariage soit subtil car ça peut aussi très vite tourner à la catastrophe. J’ai récemment dégusté un tarte renversée mêlant le chou vert, la chair à saucisse et la douce acidité des pommes. Ce fût surprenant mais un vrai régal. J’espère qu’elle […]

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Mes pommes de terre Duchesses

Mes pommes de terre Duchesses

Bonjour à tous,  Vous aimez certainement les pommes de terre je me trompe ? Mais comment les aimez-vous ? On connait tous les frites et la purée cependant les possibilités d’utilisation de la patate vont bien au delà.  Pour ma part j’apprécie énormément les pommes de terre duchesses. Croustillantes et moelleuses à cœur, elles me […]

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Dos de cabillaud en croûte d’herbes

Recette toute simple, légère et très savoureuse. Vous pouvez servir le poisson avec une mousseline de carottes et pour amener la touche croquante, quelques pignons torréfiés.    Pour la croûte d’herbes – 10 g d’aneth – 10 g de basilic – 10 g de persil plat – 5 g d’estragon – 1 gousse d’ail – […]

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Velouté de courge butternut au lait de coco

Nous entrons de plein pied dans cette nouvelle saison qu’est l’automne. A cette occasion, préparons un bon velouté de courge butternut, repas bien réconfortant après une longue journée de travail. Cette recette est légèrement plus spéciale que la traditionnelle soupe à la courge. J’ai remplacé le lait par du lait de coco qui s’accorde merveilleusement […]

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Foie gras de canard au Beaume de Venise

Foie gras de canard au Beaume de Venise

    Aujourd’hui je vous propose de réaliser vous même votre foie gras au torchon. Élément incontournable des repas de fête, on a souvent tendance à l’acheter préparé. Alors cette fois, pourquoi ne le feriez vous pas maison ? C’est la garantie de proposer un produits original de par son assaisonnement et par la même […]

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Madeleines parfumées à l’orange et à la vanille

    En panne d’idées pour le goûter des enfants ou tout simplement une folle envie gourmande ? Que pensez-vous de concocter de bonnes madeleines ? Elles sauront sans aucun doute ravir tout le monde, les petits comme les grands… Il vous faut :  – 200 g de farine – 100 g de sucre – […]

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La mayonnaise maison

La mayonnaise, que puis-je dire à son sujet que vous ne savez pas déjà ? On l’utilise pour accompagner nos plats en guise de sauce mais aussi directement dans nos recettes préférées comme par exemple les œufs mimosas, sauce césar,… Mais (hé oui il y a un mais) en avez-vous déjà mangé une faite maison ? […]

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Muffins aux carottes épicés

Non, non, non… je ne me suis absolument pas trompée cette recette a bel et bien sa place dans la catégorie desserts originaux. Vous connaissez peut être déjà le fameux Carrot Cake américain ? Disons alors que mes muffins en sont un dérivé. Une fois la recette effectuée, vous obtiendrez des petits gâteaux moelleux et […]

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Riz au lait saveur gingembre, citron vert et Espelette

Bonjour à tous, Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette originale de riz au lait. Ce dessert existe depuis la nuit des temps mais est quelques peu en perte de vitesse et pour preuve, il est rare d’en trouver sur la carte d’un restaurant… Quel dommage.  Redonnons lui un coup de jeune. Vous êtes […]

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Bienvenue

  Bonjour à tous et bienvenue sur mon blog culinaire. je l’ai créé dans l’optique de partager avec vous des recettes de cuisine afin de ravir vos papilles et vos estomacs. La cuisine est mon métier mais je trouve que cuisiner chez soi est une tout autre affaire. Entre nos obligations professionnelles, parentales, personnelles, nous […]

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